M. Michel Lorain : « Je ne m’intitule pas vigneron, je n’aurai pas cette prétention, mais je suis un passionné et d’avoir pu en partant de rien construire un Vignoble, et produire un vin  de Qualité comme j’ai toujours voulu faire dans mon métier de cuisinier ; me procure un immense bonheur. Je dois remercier mon Vigneron Jean-Paul LeDrogo, qui de A à Z, chouchoute ces beaux ceps pour les amener jusqu’au chai. Où là, avec l’aide de mon ami œnologue, Kyriakos Kynigopoulos qui conseille les Meilleurs Vignerons de la Côte de NuitS et de la Côte de Beaune, nous élevons avec Amour notre cuvée pour en faire des flacons qui enchanteront  les Amateurs.