Michel Lorain scev
les Bourgognes
de Joigny
14, Faubourg de Paris
Domaine du Clos Saint Jacques
89300 Joigny - FRANCE
Tél. / Fax : 03 86 62 06 70
email : contact@bourgogne-michel-lorain.com
Exposition : Sud-Est 1 ha densité de 8 000 pied/ha.
Age de la Vigne : Plantation 1995 travail du sol traditionnel.
Géologie : Roche mère calcaire du Turonien, et d’argile à silex.
Vinification : Pressage direct après légère macération intra-cellulaire, à froid ce qui teinte légèrement le moût, puis vinification en cuves inox thermo régulées.
Élevage : Court après l’hiver, mis en bouteille précoce afin de garder la fraîcheur de ce vin.
Dégustation :
Température de service : 10 ° C
La Robe : Teinte rosé très légère, une brillance éclatante,
des nuances saumonées, avec des effets argentés.
Le Nez : Ouvert sur des touches florales de rose
et de fruits frais délicat, framboise et pêche.
L’intensité est expressive…
La Bouche : La Bouche est fraîche et pure, l’attaque est ample et équilibrée avec une vinosité relative.
Le corps est concentré. La finale d’une bonne longueur est finement acidulée.
A consommer l’été sur une salade de rouget au coulis de tomate ou sur des amuse-bouche en apéritif.
Récompenses :
Médaille d'Or au salon de l'Agriculture en 2004, pour le millésime 2002.
