C’est en 1990 que Michel Lorain, grand Chef triple étoilé au Guide Rouge Michelin, décide de redynamiser le Vignoble de Joigny. Avant les ravages causés par le phylloxéra à la fin du 19ème siècle, les vignes s’étendaient sur 540 hectares et produisaient principalement un Bourgogne Rouge et un Vin Gris réputés.

Michel Lorain, après avoir acheté 20 hectares de friches dans la zone d’appellation d’origine contrôlée, s’entoure de spécialistes de la vigne pour étudier le sol et le sous-sol, et faire le choix des meilleurs porte-greffes et cépages. Son souhait était avant tout, de faire des vins de qualité faisant ressortir le terroir de Joigny. Ainsi naît la Société Civile d’Exploitation Viticole (SCEV) Michel Lorain, regroupant une soixantaine d’associés.

Le vignoble a maintenant 15 ans. Bien enraciné dans un sol argilo-calcaire avec effleurement de silex, il est planté sur des coteaux idéalement exposés.

Joigny n’a jamais produit de Bourgogne Blanc, les premières plantations de 5 hectares furent réservées au Chardonnay. Ce cépage est celui qui donne naissance aux magnifiques vins blancs de Bourgogne (Montrachet et Meursault). Une petite partie de la récolte est utilisée pour faire un Crémant Blanc de Blanc selon la méthode champenoise.

Ensuite, Michel Lorain décide de reproduire ce fameux Vin Gris de Joigny Côte Saint-Jacques qui fit la réputation des vins de la ville, notamment à la Cour du Roi Louis XIV. L’Institut National des Appellations Contrôlées donne l’autorisation de planter, à titre expérimental, les cépages qui antérieurement composaient le Vin Gris : Sauvignon, Malbec, Tressot et Pinot Noir. Le Vin Gris Michel Lorain est produit en très petite quantité. Il rappelle la Tradition du Roi Soleil et enchante les nostalgiques du passé.

Enfin, pour compléter la gamme des couleurs des vins de la SCEV, deux hectares de Pinot Noir viennent enrichir le vignoble. Ce cépage est le plant noble à partir duquel sont produits tous les grands vins rouges de Bourgogne.

Natif de cette Ville d’Art et d’Histoire, le souhait de Michel Lorain est d’obtenir l’appellation Bourgogne Joigny.